Кофе со льдом: лучшие рецепты

У многих людей сложился стереотип, что кофе должен быть горячим, ведь именно так его и принято пить жителями большинства стран мира. Однако этот бодрящий напиток имеет хороший вкус и в охлажденном состоянии. Холодный кофе называется фраппе, он имеет интересную и богатую историю, известную не всем кофеманам.

История возникновения

Frappe носит греческие корни. Освежающий и прохладительный коктейль изобрели в 50-е годы прошлого века. Тогда его подавали исключительно в небольших кафе и курортных ресторанах. При этом целью изобретения напитка было вовсе не охлаждение в знойные дни, а демонстрация роскоши. Дело в том, что тогда лед был дефицитом и считался диковинкой.

Автор фраппе – Димитриос Вакондиос. Он приготовил его первый раз в 1957 году на ярмарке в Салониках. Димитриос не был бариста, ему просто захотелось попить кофе в перерывах между презентациями, а горячей воды не было. На презентации был шейкер, который использовался для демонстрации приготовления другого напитка. Воспользовавшись им, Димитриос Вакондиос случайно открыл рецепт, который приобрел популярность во всем мире.

• Не пропустите: Напитки из кофе – виды и названия

Мужчина соединил растворимый кофе с холодной водой и сахаром до образования пышной пены. Со временем греки стали добавлять в напиток и лед. «Frappe» в переводе с греческого означает «охлажденный». Изначально в состав напитка входили такие компоненты, как холодная вода, кофе и сахар.

Можно ли делать коктейль из растворимого кофе

Готовят фраппе на основе растворимого кофе или эспрессо. Это холодный коктейль, который охлаждают и взбивают до образования пены.

Главной изюминкой охлажденного кофейного напитка является высокая пена. Самую высокую и устойчивую пену можно получить из продукта, лишенного масел. По этой причине идеальным выбором станет растворимый продукт в виде гранул или порошка.

В дорогих кафе в качестве основы для фраппе используют двойной эспрессо. Такой напиток получается более вкусным и полезным, но пенка в нем неустойчивая и невысокая.

Как приготовить фраппе дома

Приготовить дома фраппе по-гречески можно несколькими способами. Вот несколько из них.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• чашка холодного эспрессо;
• пара ложек сгущенного молока;
• лед.

Процесс приготовления:

1. В эспрессо вводят сгущенное молоко и перемешивают несколько минут.
2. Когда сгущенное молоко полностью растворится, высокий бокал наполовину наполняют кубиками льда.
3. Напиток выливают тонкой струйкой на лед.
4. Все компоненты аккуратно перемешивают коктейльной ложкой.

Напиток получается без пенки.

• Читайте также: Как сделать кофе с пенкой без кофемашины

По-гречески

В домашних условиях широко используется следующий рецепт кофе фраппе по-гречески:

1. В стакан примерно на 1 см наливают охлажденную воду.
2. В воде размешивают по одной ложке растворимого кофе и сахара.
3. Компоненты взбиваются до однородного состояния, пока не образуется высокая и пышная пена.
4. В стакан добавляют кубики льда, молоко и воду, чтобы получился желаемый объем напитка.

С ореховым ликером

Разнообразить рецепт холодного кофе можно ореховым ликером, который придаст ему пикантный вкус. Чтобы его приготовить, возьмите:

• чашечку эспрессо;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 20 г растопленного шоколада;
• 2 ст. л. орехового ликера;
• лед.

Приготовление:

1. Сварите эспрессо в кофеварке или с помощью кофемашины, перелейте его в чашку.
2. В емкость добавьте сахарный сироп, ликер и жидкий шоколад.
3. Используя миксер, взбейте все компоненты в однородную массу.
4. Лед измельчите в крошку и разложите по фужерам, заполняя их третью часть.
5. Сверху вылейте приготовленную смесь.

Апельсиновый

Изысканного вкуса и аромата кофейному напитку придаст цитрус. Для приготовления фраппе с апельсиновым вкусом предварительно варят сироп из кожуры двух апельсинов, чашки сахара и стакана воды. Когда сироп будет готов, из него извлекают кусочки цедры и остужают его.

Для апельсинового фраппе используются:

• свежевыжатый апельсиновый сок – 100 мл;
• чашка эспрессо;
• сироп – по вкусу;
• лед.

Все компоненты соединяют, взбивают и полученную жидкость переливают в высокий бокал, наполовину наполненный льдом. Бокал украшают долькой разрезанного апельсина.

Мятно-клубничный

Ценителям необычного вкуса понравится этот рецепт:

1. В одной чашке готовят фраппе классическим способом, во второй – взбивают 50 мл молока, 5 ягод клубники и сахар.
2. В коктейльный стакан насыпают лед, выливают сначала кофе, а затем – молоко со взбитой клубникой.
3. Сверху коктейль украшают листиком свежей мяты.

Ванильный мокко

Это еще один популярный рецепт приготовления фраппе в домашних условиях.

Понадобятся такие ингредиенты:

• 1⁄4 чашки кофе из натуральных зерен;
• 1⁄2 бокала измельченного льда;
• 50 мл молока;
• 1 ст. л. шоколадного сиропа;
• взбитые сливки.

Приготовление:

1. Все компоненты, кроме льда, соединить и взбить до пены.
2. Бокал наполовину наполнить льдом.
3. Готовый фраппе медленно влить в бокал.

Что такое фраппучино

У американцев этот же напиток носит название «фраппучино». По составу они практически идентичны. Основные компоненты:

• кофе;
• сахар;
• взбитое молоко;
• лед.

Разница между этими двумя кофейными напитками заключается в том, что в процессе приготовления фраппе допускается творческий подход бариста и используются разнообразные компоненты, в то время как фраппучино готовится по строго запатентованной рецептуре. Объем американского «собрата» должен строго составлять 460 мл.

Фраппе и фраппучино можно пить не только летом, но и зимой, наслаждаясь необычным вкусом напитка в уютной домашней обстановке.